مسئول دفتر ثبت آثار تاریخی و طبیعی اداره کل میراثفرهنگی، گردشگری و صنایعدستی خراسان رضوی گفت: دانش بومی پخت «یخنی پلو» درگز در فهرست آثار ملی ایران به ثبت رسیده است.
وی افزود: «یخنی» که در قاموس لغات فارسی به معنای پخته آمده را میتوان مشهورترین و محبوبترین خوراک بومی شهرستان درگز در استان خراسان رضوی دانست که همچنان نیز از اقبال زیادی برخوردار است.
وی افزود: محبوبیت یخنی در نزد مردم محلی و مسافران سبب شده که در سطح شهرستان درگز، به رستورانها و خوراکپزیهای فراوانی برخوریم که پیشنهاد اول آنها برای پذیرایی از مهمانان، گوشت یخنی به همراه پلوی با برنج درگزی است. با توجه به اهمیت این غذا برای مردم درگز، میتوان با معرفی درست و بجا، از ظرفیت این غذا در کنار دیگر جاذبههای تاریخی، فرهنگی و طبیعی منطقه درگز، در جهت معرفی خوراک سنتی و جذب هر چه بیشتر گردشگر، بهره برد . / فارس